Mont Juic nace de la inspiración en la cocina española, fusionada con los platos típicos de la sierra ecuatoriana; su diseño responde a un estilo ecléctico, con predominio deconstructivista, que sincretiza: la formalidad, con los materiales propios del sector como: la piedra y la madera; creando espacios diáfanos, donde las visuales paisajistas se convierten en el principal elemento decorador; además su fachada de vidrio y espejo, permite que la edificación encaje armónicamente en el entorno natural.